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Omelette aux fines herbes et orange.
Plaisir d'inventer!
Base de recette!
Omelette aux fines herbes et orange.
Baptisée ; ‘ Omelette Frangine’
Ingrédients.
2 personnes.
6 œufs.
1 0range.
1 Cuillère à café de fines herbes.
6 Cuillères à soupe de fine mandarine !
4 Cuillères à soupe d’huile de noix.
1 Salade frisée.
Sel et poivre à votre convenance.
200 grammes de beurre froid coupé en dés.
Préparation.
Dans 1 saladier, mettez les 2 cuillères d’huile, ajouter une ½ orange en quartier coupée en dés, mélangez avec l’huile et laissez au réfrigérateur.
Battez dans 2 bols 2 x 3 œufs.
Ajoutez dans chaque bol une 1 cuillère à café de fines herbes et 2 de fine mandarine (dans chaque bol, aussi) !
2 poêles non collantes pour pouvoir servir en même temps bien chaud.
Partagez la ½ orange restante dans les 2 poêles. Flambez le tout.
100 grammes de beurre ensuite à feu doux. Mettez les œufs à cuire, très doucement.
Bien cuite ou baveuse ?
Pendant la cuisson préparez la salade mélangée dans le saladier, servez la salade en tapis sur l’assiette avant les omelettes.
Bon appétit !
yves.trousson@pandora.be
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Yves trousson
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