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Les épinards.
A ma façon.
En cuisine n’hésiter jamais d’essayer, votre façon de voir, les grands cuisiniers sont né ainsi.
Les épinards.
Pour les amis végétariens aussi !
ingrédients :
Epinards frais (ou cresson en été)
Beurre
Farine
Nettoyez bien les épinards, ôtez les queues et lavez-les bien, à plusieurs eaux.
Egouttez ensuite vos épinards.
Mettez les à cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante,
retirez-les et plongez les dans l’eau froide en les pressant, pour faire sortir toute l’eau.
Hachez grossièrement les épinards et mettez-les dans une casserole
avec un morceau de beurre de la taille d'un œuf de poule.
Lorsque le beurre est fondu, saupoudrez d’une petite cuillérée de farine,
remuez et ajoutez 2 ou 3 cuillérées de jus de bouillon, sel et poivre,
et servez très chaud avec des croûtons frits dans le beurre.
Conseils personnels, selon votre goût ?
Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes cuite à la poêle.
Des morceaux de tomate fraîche.
Dans les cas suivant, n’utilisé pas les croûtons.
Accompagné de viande blanche.
Sur des crêpes.
Sur des gaufres légèrement sucrées.
Sur des pâtes.
Avec des fruits de mer.
Bonne Appétits.
yves.trousson@pandora.be
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Yves trousson
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