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Dubblin Coddle
(Plat national irlandais)
Pour 4 pers :
2 gros oignons coupés en tranches
2 pommes épépinées et coupées en dés
250 gr de ventrèche coupé en tranches
6 grosses saucisses demi-sèches coupées en morceaux
750 gr de pommes de terre
sel et poivre
2 cuill. à soupe de persil haché
Mettre les oignons, les pommes, le lard, les saucisses et les tranches de pommes de terre dans une marmite et mélanger.
Epicer à votre goût personnel et ajouter une cuill. à soupe de persil . Mouiller avec 30 cl d'eau et porter à ébullition, puis laisser réduire à feu doux jusqu'à plus d'eau. Ajouter le reste de persil et servir.
Avec du pain,Hummm.
yves.trousson@pandora.be
site auteur editeur livre, cd
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site sur le sud americain olddixieland.belgicasud.org
site sur la légion étrangère www.belgicasud.org/kepisblancs/
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www.belgicasud.org
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Yves trousson
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