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La gastronomie
L'art de la bonne cuisine
La cuisine peut paraître facile pour les personnes
plus expérimentées. Mais pour ceux qui débutent,
l'affaire se complique. En effet, on utilise des
expressions typiquement culinaire. Il est conseillé
de connaître ses termes pour cuisiner en toute
tranquilité sans se soucier de ce qu'un mot veut
dire.
LES QUANTITES
1. Un soupçon ou une pointe est une très petite
quantité.
2. Une pincée est une mince quantité d'une
subtance en poudre, par exemple le sel.
LES VERBES
1. Concasser : hachez grossièrement.
2. Paner : recouvrir, enrober de chapelures.
3. Rissoler : frire à en colorer la surface.
4. Emincer : couper en fines tranches.
5. Délayer : ajoutez un liquide dans une autre
substance.
LES EXPRESSIONS
1. Faire suer : faire sortir l'eau d'un aliment par la
cuisson.
2. Faire revenir : faire colorer un aliment dans de
l'huile de toutes parts.
Dès à présent vous connaissez les mots de
base, pourquoi ne pas se mettre derrière
les fourneaux maintenant?
Amandine
fstreiff@wanadoo.fr
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Amandine
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