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n°198 - 11 juillet 2002 |
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| Rubrique gastronomie animée par zaine |
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Soupe de poisson
A table !
Bonjour à tous ! Comme j'adore le Canada mais plus particulièrement la belle province québécoise, j'ai décidé de réveiller vos papilles...
Et pour vous mettre en appétit, j'ai choisi la Gaspésie !
Voici donc la recette d'une excellente soupe de poisson pour 2 personnes (je pense...)
Alors à vos gamelles et bon appétit à tous !
SOUPE DE POISSON
Ingrédients :
- 60 ml d'huile végétale
- 2 oignons hachés
- 240 ml de céleri haché
- 1,2 l d'eau froide
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 feuille de laurier
- 240 ml de vin blanc
- 60 ml de jus de citron
- 454 g de filet de morue
- 454 g de filet de plie
- 454 g de crevettes, homard et crabe cuit
- 1 c. à café de sarriette et de thym
RECETTE :
Chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail à feu doux.
Ajouter l'eau, les assaissonnements et les herbes.
Porter à ébullition.
Ajouter le poisson coupé en morceaux, le vin blanc et le jus de citron.
Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes.
Servir !
Vallaur
Valérie LAURENT
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